交叉污染的原始真相4食品安全提示

疾病控制中心(CDC)估计,约4800万大多1 6的美国人生病每年因食物引起的疾病食物中毒等引起的看不见的,有害细菌。其中,128000年和3000年死于食源性疾病住院。

在交叉污染,有害细菌是无意中从食物,表面,用具或其他食物的手。洗手是一个关键的一步我们中的许多人忘记当我们在家做饭。我们可以防止污染和食源性疾病的大多数情况下,如果我们在家练习四个有效措施适当的清洁和准备食物。

4 Cs: 4提示,以避免交叉污染

1。清洁

经常用肥皂和水洗手至少20秒每次为了防止之前细菌的传播,期间和之后做饭。确保还洗你的食物烹饪时触动:

• 电器
• 工作台面和表面
• 砧板
• 餐具

水果和蔬菜也需要清理。想象所有人在杂货店可能整理一堆苹果,寻找合适的!在这个过程中,他们也传播细菌。水果和蔬菜也含有少量的化学物质或农药残留在养殖过程中以及从地面灰尘。给水果一个好的用冷水冲洗之前,吃第一口,消除细菌他们可能拿起之前给你。你不需要一个特殊的水果冲洗已经足够好了。

与生蔬菜准备正餐或零食时,确保你将它们冲洗干净。所以他们不细菌传播到你的手,刀或任何其他食物。保持表面清洁与你一同前进。

有时候不洗washing-specifically一样重要时,家禽。我不推荐冲洗鸡或火鸡。而不是消除细菌、清洗或冲洗使其传播。相反,把肉的包装,如果需要修剪它,继续做饭。任何细菌在皮肤上的鸟将会彻底摧毁,只要肉是煮熟。

2。划分

保持食物分开在你的购物车,购物袋。当你储存在冰箱里,密封任何生的食物需要熟并将其下部的冰箱,所以它不会破坏其他食物如果它滴或泄漏。把鸡蛋在原来的纸箱因为同样的原因。分离食物过敏的人尤其重要。少量的过敏原,如坚果、可能导致过敏反应。

如果你的厨师洗餐具准备食物,保持物品你手洗远离下沉。这样,如果你把脏盘子水槽或清洗餐具,他们不会溅在你已经清理的物品。

尽可能经常使用不同的砧板,餐具和刀具的生禽或鸡蛋,生肉类或海鲜及农产品。五彩缤纷的砧板和用具处理可以帮助保持设备分开。你也可以减少你的蔬菜,然后你的肉,以避免交叉污染和节省清洗时间。

3所示。寒冷

一旦你从商店回家,放好东西需要冷冻或冷藏。检查每一个现在,然后确保你的冰箱和设置正确的温度:

• 把冰箱温度在40度或冷。
• 冰箱保持在0度,以避免细菌增长。
• 确保物品没有冰箱或冰柜里拥挤所以寒冷的空气可以流通。
• 使用廉价的设备温度计监测冰箱,冰箱里。

4所示。库克

烹饪时,确保食物到达正确的内部温度,如鸡或火鸡的165度和145度的牛排。这些气温将摧毁任何潜在的有害细菌。永远不要认为肉是做烹饪,因为它“看起来好了。”I highly recommend using a food thermometer to ensure the proper temperature has been reached, as color and texture are not reliable indicators of doneness.

微波方便用于做饭和取暖的食物,我们应该遵循食品安全实践在使用它们时,。微波方向通常状态的食物应该坐几分钟后烹饪时间。这是因为温度将继续上升,允许更热分布。等待几分钟后,检查温度和食物温度计,以确保它的鸡肉和牛肉165度或以上。

食物中毒是非常危险的,尤其是对弱势群体,如孕妇、儿童和老年人。通过以下基本步骤对于食品安全,我们可以避免食物中毒和帮助保持我们的家庭安全。